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调研覆盖了全国31个省/市/自治区的471家精酿酒吧，其中以单店经营为主，92%为直营，8%为加盟或品牌授权。这些酒吧多为年轻品牌，约65%经营时间不超过3年，15%运营超过5年。

精酿酒吧行业呈现出明显的高端化趋势。2024年全国桶装精酿啤酒的进货价较去年上涨了12%，达到820元。一线城市的桶啤进货价普遍在850至900元之间，而天津和贵州的进货价更是突破了1000元大关。在产品选择上，新鲜度依然是酒吧老板最看重的因素，但价格的重要性已超过品牌和个人喜好，成为第二重要因素。营销热度和在精酿圈的讨论度也成为判断酒款是否有“卖点”的重要维度。

在啤酒风格方面，浑浊IPA继续稳居最受欢迎的非增味型啤酒榜首，而小麦啤酒则回升至第二位。不同地区的消费者对啤酒风格的偏好存在显著差异，例如湖北、福建和新疆的消费者更偏爱浑浊IPA，而陕西、云南和四川的消费者则对小麦啤酒情有独钟。

2024年中国精酿酒吧白皮书.pdf

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