2022中国植物肉减碳洞察报告
佚名
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树立大食物观，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。通过科技创新发展植物蛋白技术，提供更多的健康绿色产品。
二氧化碳当量是指一种用作比较不同温室气体排放的量度单位。各种不同温室效应气体对地球温室效应的贡献度皆有所不同。为了统一度量整体温室效应的结果，规定以二氧化碳当量为度量温室效应的基本单位。
二氧化碳是最重要的温室气体，但甲烷、氧化亚氮等温室气体的暖化效应也非常大。部分气体的二氧化碳当量，根据IPCC（政府间气候变化专门委员会）第五次评估报告更新值显示甲烷∶28，氧化亚氮∶265，二氧化碳∶1 以甲烷的二氧化碳当量为例∶减少1吨甲烷排放相当于减少28吨二氧化碳排放。
植物肉具有极大的减碳潜力，不仅如此，植物肉还能节约耕地和水资源，从而全面降低食物生产的环境足迹。因此，植物肉行业的发展，可同时满足低碳转型国家需求和民众高蛋白食品摄入增长的消费需求，符合我国步入现代小康社会高速发展的现状。
来源：星期零
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