在刚刚结束的2024龙年春节，中国居民的节日消费热潮为龙年消费经济点亮“开门红”，多项消费指标大幅超过2019年同期水平。而这其中，对于民以食为天的中国人来说，选择在酒店或高档餐厅与亲朋好友们共享年夜饭、团圆饭，已成为主流消费活动。年味十足的装饰、盘中的佳肴、杯中的美酒，伴随着欢声笑语与周到服务，为每一位宾客打造完美的就餐体验。

人们常常会想到厨师和餐饮服务这两个团体对出品质量和就餐体验的贡献和重要性。但除了这二者之外，还有一群幕后英雄，以过硬的专业技能和职业素养，为每一位就餐宾客构筑舌尖上的安全防线，他们就是食品卫生安全人才。

一片不新鲜的蔬菜，一块未烹熟的肉，甚至是一滴不洁的饮用水，都可能让宾客的健康遭受威胁，让酒店和餐厅的声誉遭受损失。因此，对于食品卫生安全人才的关注，是餐饮管理中必不可少的议题。本期，最佳东方将带来食品卫生安全人才画像。从行业人才发展研究视角，阐明食品卫生安全人才的重要性、职业发展现状和未来趋势，以期为相关行业和教育机构在人才培养方面提供有益的参考和借鉴。

来源：最佳东方

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