33页|2024年中国调味品趋势白皮书

佚名 2024/07/31 消费行业

来源: 网络

2024调味品趋势白皮书》由艾瑞咨询发布,深入分析了调味品行业的用户特征、市场趋势和细分赛道表现,并探讨了辣味调味品的机遇与挑战。报告指出,随着家庭结构的小型化和生活节奏的加快,消费者对调味品的需求趋向便捷化和多样化。厨艺水平和居住状态影响消费者的调味品购买行为,多数消费者每周至少在家烹饪一次。

 

报告强调了调味品行业的四大发展趋势:增加营养元素(Adding)、混搭地域风味(Blending)、减少身体负担(Cutting)、降低环境污染(Decreasing)。这四大趋势反映了消费者对健康、环保和创新口味的追求。例如,增加天然元素如蔬果和蛋白质,混搭不同地域风味以创造新的调味品体验,开发减少盐糖和添加剂的产品,以及采用环保包装减少环境影响。

 

在调味品细分市场方面,基础调味品中的白糖呈现负增长,而复合调味品需求旺盛,特别是便捷性高的调味品如下饭酱冬阴功汤料。此外,辣味调味品市场虽大,但增长缓慢,需要创新以吸引消费者。

 

消费者在购买调味品时,最关注味道、健康配方和清洁的配料表。他们期待调味品的天然成分、健康升级和便携包装。报告还提到,89%的消费者选择线上购买调味品,显示出销售渠道的线上化趋势。

 

最后,报告讨论了调味品行业的社会背景和用户结构,以及健康饮食习惯的普及,为行业参与者提供了市场洞察和决策支持。

来源:艾瑞咨询


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