43页|新中式餐饮洞察报告2024
《新中式餐饮洞察报告2024》由红餐产业研究院发布,基于红餐大数据和多维度研究,深入分析了新中式餐饮的发展现状和趋势。报告指出,新中式餐饮市场从2021年的629亿元增长至2023年的907亿元,预计2024年将突破1000亿元大关。这一市场细分出多条赛道,包括新中式汉堡、茶饮、茶馆、咖饮和烘焙等,其中茶饮和汉堡表现尤为突出。
新中式餐饮的消费人群广泛,近60%的受访消费者曾尝试过新中式餐饮,且年轻一代消费者更注重产品的外观和就餐环境。然而,行业面临同质化和“新中式”概念深入程度不足的问题,部分产品的高溢价可能影响复购率。
报告提出建议,强调创新是打破同质化的关键,品牌应聚焦下沉市场,深入挖掘“新中式”的内核,通过科技升级、模式改造和理念提升来完成全产业链的中式化改造。红餐产业研究院通过整合产业大数据、专业研究团队和产业专家智库等资源,为餐饮行业提供深度的研究和咨询服务。
报告强调,新中式餐饮品牌要持续创新,提供高性价比产品,精准定位核心用户群,挖掘传统文化的内涵,形成独特的品牌内核。同时,报告由红餐产业研究院的周容和陈晓彤主笔,数据来源于红餐大数据和其他合法渠道,覆盖2023年1月至2024年6月的时间段。
来源:红餐产业研究院
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