从全球来看，迄今为止，联合国可持续发展目标12.3已成为国际共识∶“到2030年，在零售和消费者层面，人均全球食物浪费减少一半。借鉴国际经验，实施余量食物捐赠是减少食品浪费最为直接、有效的方式之一，可以实现多方共赢的局面。对企业来说，积极有效践行《反食品浪费法》，有助于提高食品精益管理水平，提升企业形象，扩大品牌影响力；对社区来说，通过有温度的公益模式，既可实现余量食物合理再利用，又能及时地向全社会宣传、普及食品节约再利用的理念；对政府来说，余量食物捐赠可以帮助资源再分配，实现资源效率的最大化。

《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》以《反食品浪费法》等法律法规要求为依据，在分析国内外行业领先企业实践经验的基础上，剖析国际相关机构余量食物的再分配路径，结合国内连锁超市、便利店等零售企业经营特点进行编写。余量食物捐赠实施有其特殊性和复杂性，如何在保证食品安全前提下，实现管理成本最优化、供需对接精准化和食物流通效率最大化，成为余量食物捐赠落到实处必须要面对和亟待解决的挑战。本指南的适时推出，旨在为食物开展余量食物捐赠的所有相关方提供一套切实可行的项目管理方案，动员多层次社会资源和力量，参与食物浪费减量化行动。更好地助力零售企业开展减少食物浪费工作，全面推进行业绿色低碳转型发展。

来源：中国连锁经营协会

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