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星夜大数据

2024-09-04 19:09

44页|自助餐发展报告2024

2024年7月发布的《自助餐发展报告2024》由红餐研究院基于大数据分析、调研数据和专家意见编制。报告指出，随着消费市场的回暖，自助餐行业呈现复苏态势，门店数量稳步增长，全国门店数已超过6万家。三线城市的门店数量占比最高，且近年来三线及以下城市门店数占比呈上升趋势。自助餐逐渐由传统的“大而全”模式向“小而精”的细分主题发展，如火锅自助、烤肉自助等。自助模式也趋向多元化，包括半自助、分时段自助等新兴模式。

报告还发现，自助餐消费者以小聚场景为主，消费观念正从“吃回本”向健康饮食转变。消费者对自助餐的人均消费跨度较大，但百元以下的门店占比超过六成，显示出平价自助的发展潜力。此外，自助餐品牌在下沉市场的扩张，以及对品类的聚焦，有助于实现规模化发展。

红餐研究院：自助餐发展报告2024.pdf

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