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红餐产业研究院发布的《地方“奇葩”美食研究报告2024》深入探讨了具有地域特色且口味独特的地方美食，这些美食因其独特的食材和制作方法而备受瞩目。报告指出，这些“奇葩”美食不仅呈现了地域特色，而且蕴含了丰富的民俗文化内涵。

报告中提到，随着人们对新奇食物的追求以及个性化消费趋势的推动，“奇葩”美食获得了一定的关注，并且在社交媒体平台上获得了较高的讨论度。这些美食在口味上多聚焦酸、臭、霉等，如螺蛳粉、臭豆腐等，它们的发展已经走向成熟，并成为独立的细分市场。

地方“奇葩”美食研究报告2024.pdf

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