畜牧业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。

畜牧业是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。畜牧业的主要特点是集中化、规模化、并以营利为生产目的。畜牧业是农业的组成部分之一，与种植业并列为农业生产的两大支柱。

2016年以来，我国乳制品产量整体呈现波动变化的趋势，2018年将至近年来最低点，随后产量开始回升。近两年我国乳制品产量保持稳定增长，预计2025年超3300万吨。

我国乳制品市场发展多年，在2005年就达到了千亿的规模，之后规模更是迅速扩大。从零售收入来看，2021年中国乳制品市场收入达5000亿元，来五年我国乳制品市场仍然将稳步发展，预计到2025年，我国乳制品零售规模有望突破6300亿元。

近年来，我国乳制品行业的发展速度很快，但我国的乳制品人均消费量与世界平均水平差距还很大。发展中国家乳制品消费的显著特点是人均年消费水平较低，这对于世界上最大的发展中国家————中国，乳制品消费市场潜力巨大。根据欧睿咨询数据显示，到2025年我国乳制品市场规模将达到8100亿元。

来源：善筑投资

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