生鲜果蔬是消费者日常生活需求量大、不可或缺的必需商品，但因采收不当、采后处理技术不佳、贮藏条件不良等原因，其流通损耗率高达20%-30%，远不及发达国家。在当前国内疫情复杂多变、严格防控常态化、行业发展存在诸多不确定性的情势下，有效降低生鲜果蔬类商品在供应链各环节的不必要损耗，确保其持续稳定供应，不仅关系到每一家连锁零售企业的高质量发展，更是保民生的基础性需求。

当下，中国生鲜市场正处于蓬勃发展的阶段，2022年预计生鲜零售市场规模约在5.8万亿左右，预计未来的市场增速约在5%左右'，将有力推动我国零售市场和整体GDP的发展。其中果蔬作为主要的生鲜产品，在总销售额中占比超过了50%²，每年市场上共有近3亿吨的蔬果在流通，并且这一数字未来5年将以年均4.6%继续增长，但与此同时，我国生鲜在供应链中存在许多瓶颈亟待解决，例如生鲜流通损耗率却高不下、一次性的生鲜包装造成污染严重以及运输装卸效率较低等问题。

参考欧美国家经验，包装的标准化能够极大程度降低相应的损耗，提高生鲜周转的效率，同时保障生鲜物流运作安全便利，高效畅通，目前大多数欧美国家均以标准化生鲜周转筐作为果蔬产品的储运单元，通过总结和分析相关生鲜筐使用经验，生鲜筐在应用层面具备以下三点核心价值

（1） 循环节能，环保提效∶生鲜周转筐可循环使用，相比于一次性包装材料更加的节约环保，例如相比一次性纸包装箱，生鲜周转筐能够减少 82%的生产垃圾排量、49%的能耗和92%的用水，同时降低76%的臭氧层破坏*；相比木托盘，生鲜周转筐能够大幅降低木材的消耗，每30万个折叠筐节约能1万公顷森林。除此之外折叠周转筐能够在使用之后折叠堆放，从而节省大量的存储空间，提高空间利用效率。

（2） 运输展示，稳定减耗∶周转筐本身具备承重能力，因此能够承受上层货物的重量，在生鲜筐堆放的时候保证其稳定性，防止对下层货物造成挤压，同时在运输过程中，标准化的周转筐能够保证运输过程中的稳定性，最大程度减少生鲜产品因碰撞产生的损耗。此外，生鲜周转筐适用于零售门店的直接上架陈列展示，能够实现“一触式”的作业模式，即装箱后不进行或减少生鲜产品的倒箱操作，从而能够降低了果蔬机械损伤的可能，进一步降低果蔬损耗。

（3） 散热降损，售卖延长∶在设计上，生鲜周转筐拥有空气流通设计，能够使果蔬在采摘并放入筐后迅速散热降温，缩短果蔬的冷却时间，显著延长果蔬在仓库货架上的储存时间，降低果蔬运输和仓储产生的损耗，同时生鲜筐本身的标准化设计能够更好的配合冷链仓储运输，从而能够大幅延长生鲜产品在货架上的售卖时间。

来源：中国连锁经营协会

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